자몽 올린 초코케이크 쌀가루로 케이크 만들기,

태어난 당사자는 기억이 안 나는데 선물도 용돈도 아이가 받네요 근데 케이크는 제가 가져가려고 초코 케이크를 만들었어요.

아이들이 좋아하는 자몽을 넣고 오레오로 장식했습니다.

자몽자몽은 껍질이 두껍고 새콤달콤한 맛을 내는 운향과 과일로 오렌지보다 당도가 낮으며 비타민과 칼륨이 풍부하다고 합니다.

자몽 먹는 방법 생으로 먹을 때는 깨끗이 씻은 자몽을 꼭지와 아랫부분을 자른 후 세로로 칼집을 내고 겉껍질을 벗겨 내용물만 먹습니다.

설탕을 뿌려 구워 컬러 메라이즈하거나 샐러드와 화채와 케이크를 장식하기도 합니다.

음료수나 칵테일도 만들고 과일주까지 만든대요.

자몽은 떫어서 그냥 먹을 때는 떫은 껍질을 까서 속만 먹어요 가위로 선단을 자르면, 간단하게 속껍질을 깔 수 있습니다.

오늘 만든 초코 케이크는 이렇게 자몽 열매를 이용한 레드 자몽을 상상하고 샀는데 오렌지 색깔이라서 약간 실망했지만 맛은 끝내주네요

블루베리랑 오렌지 맛 오레오도 샀어요 모양이 잘 어울릴 것 같아서 골랐어요

케이크 위에 초코를 깔아 버리는 김빠진 손길에 오레오는 사진상의 카멜레온처럼 숨어 버렸네요. 그래도 맛은 끝내주죠. 아직 안 먹어봤어요.

떡, 수제 디저트, 앙플라워 독학카페, 쌀디저트, 무료동영상, 1만원데이, 독학칩공유, 수업홍보, 수강cafe. naver.com 초코케이크만들기 1호 (15cm) 초코케이크만들기 재료▼▼▼▼▼ * 반죽: 계란 3개 (약 170g) 설탕 100g, 소금 1g, 럼주 1t 박력쌀가루 110g, 코코아가루 15g

• 크림 : 생크림 250g, 설탕 25g, 코코아 파우더
• * 가나슈 : 다크 커버추어 30g, 생크림 30g
• * 데코 : 자몽 2개, 블루베리, 오레오

계란에 설탕과 소금을 넣고 약 40도 중탕으로 데워줬어요 설탕을 녹여서 거품이 잘 나게 합니다

스탠드 믹서로 고속으로 갈아서 양이 두 배 이상 늘어나 베이지로 바뀔 때 럼주를 넣었어요

저속으로 1분 정도 돌려서 마무리하면 기포가 작아져서 포말 반죽이 돼요 반죽을 들었을 때 주르륵 흘러나와서 조금 있다가 반죽 자국이 사라지니까 좋아지더라고요

박력미 가루, 코코아 가루, 베이킹파우더를 같이 체를 쳤어요

계란 거품에 체를 친 가루를 두세 번에 걸쳐서 넣었어요 반죽을 떠서 뒤집기를 반복하면서 빠르게 저어주는데, 저으면 반죽이 많이 죽게 되므로 주의해주세요.

섞은 주걱을 오일과 우유를 넣은 볼에 넣고 섞어 바탕의 반죽을 만듭니다.

밑바탕 반죽은 본 반죽에 넣고 섞어서 유산지 깐 프라이팬에 붓고 팬닝합니다

180도 오븐에 약 25~30분간 구웠어요

식히는 망에 식은 다음 비닐에 싸서 숙성시키면 촉촉하고 맛있는데 오늘은 바쁘니까 패스하기로~

각봉을 대고 1.5센티 높이로 잘랐어요 구멍이 조금 보이지만 촉촉해서 잘 나왔네요.

생크림에 설탕을 넣고 휘핑을 했습니다 부피가 2배로 늘어나고 요구르트보다 조금 굳으면 멈춥니다.

샌딩할 생크림은 제거하고 나머지 반은 코코아 파우더를 넣어 아이싱용 생크림을 만들었어요

시트 위에 시럽을 뿌릴 수도 있지만 설탕의 양을 최대한 줄이려고 뿌리지 않았습니다.

빵 시트에 생크림을 바르고 자몽 알갱이도 사이에 넣었습니다.

자몽 1개 이상이 이 뱃속에 들어갔네요

초코를 뿌릴 생각으로 아이싱은 발로!

다크쿠벨튀르 초콜렛에 생크림을 넣고 중탕에 녹였어요 한 30도 정도로 식혀서 케이크 위에 뿌렸어요.

준비한 자몽과 블루베리 반 자른 오레오를 올렸어요

초코케익 만들기는 많이 하는데 가나슈는 오랜만에 뿌려봤어요 근데 오레오 과자는 아루로 간 거 안 보이는구나~

자몽 가득한 초코케이크~ 맛이 기대되네요 집에 갈 때 아이가 좋아하는 딸기도 사요.

남편도 볼일이 있다고 나갔는데 곧 집으로 가겠대요. 밖에서 만나서 집에서 저녁을 살 거예요.

딸!
생일 축하해!
우리 고등학교 3학년도 같이 잘 이겨내자!
!
♡ 사랑해